Технология за производство на консерви


Технология за производството на стерилизиран гювеч...
 

Заведения за хранене


Обзавеждане в заведенията за хранене, видове заведения за хранене, видове приеми и начини на облужване в заведенията за хранене, необходим инвентар...
 

Технология на храни


Качество на стоките – известни са 130 определения за същността и категорията качество. От определенията в стандартите ISО и БДС се вижда, че качеството на стоките се обуславя от характеристиките на с-вата им. Непрекъснатото увеличаване на изискванията...
 

Технология на приготвяне на коктейли


Технология на приготвяне на коктейли по 5-те метода и примерна рецепта на коктейл за всеки от тях. Професия сервитьор- професионална поготовка, обща култура, лични качества, работно облекло, професионални принадлежности...
 

Технология на пържени основни ястия


Пържените основни ястия са характерни със спецефичния вкус и аромат и наличието на повърхностна коричка, които образуват в резултат на различни взаимодействия и процеси на пирогенетично разграждане на веществата, съдържащи се в дадения полуфабрикат...
 

Сладкарска промишленост


Оригуряване на безопастност на сладкарската продукция чрез прилагане на добра производствена практика...
 

Употреба на растения от род Allium в кулинарията


Allium ursinum - левурда Allium bulgaricum- самардала. Oще Хипократ е казал: "Нека храната бъде твое лекарство, а лекарството - твоя храна"...
 

Технология на виното


За направата на червено вино разбира се като начало имаме нужда от изходна суровина, а именно грозде с тъмночервен, тъмносин или тъмнолилав цвят на ципата. Бързото обиране и транспортиране на гроздето до избата също е много важно...
 

Румънска национална кухня


Материала е подготвен за предмета ''Домашна Техника и Икономика'' за 6 клас , раздел ''Кулинарство''...
 

Испанска кухня


Испания е страна с богат бит и култура, която съществува от векове. Испанската кухня е добре известна в Европа с морските си дарове и колоритните си зеленчукови комбинации....

Избрани критерии за търсене

Хранително-вкусова промишленост
Доклади
Ограничаване на резултатите