Доклади
Намерени резултати 1-10 ОТ 25
 
5 стр.

Ферментация


Ферментация - влияе върху качеството на сурово сушените продукти. Формирането на ароматно-вкусовия букет в сурово-сушените продукти  се обуславя от начина на зреене (ферментацията), която протича по време на сушенето...
 
4 стр.

Нарязване на месните суровини


Местните суровини се раздробяват, за да се постигне т.нар. разрушаване на тъканната им структура, която осигурява по-добра усвояемост на местните продукти по нейната консистенция, а също да ускори процеса на проникване на осоляващите компоненти...
 
18 стр.

Технология на пържени основни ястия


Пържените основни ястия са характерни със спецефичния вкус и аромат и наличието на повърхностна коричка, които образуват в резултат на различни взаимодействия и процеси на пирогенетично разграждане на веществата, съдържащи се в дадения полуфабрикат...
 
2 стр.

Желиращи и багрилни вещества


Желиращите вещества се употребяват за производство на фруктови пасти и торти, като желиращото средство при приготвянето на пълнеж или полуфабрикати за гарниране. Като желиращи вещества се използват агар-агар, желатин, пектин...
 
7 стр.

Технология на приготвяне на коктейли


Технология на приготвяне на коктейли по 5-те метода и примерна рецепта на коктейл за всеки от тях. Професия сервитьор- професионална поготовка, обща култура, лични качества, работно облекло, професионални принадлежности...
 
9 стр.

Практика в кухненски блок


Практика в кухненски блок, МХР, задочно, I курс - Доклад...
 
3 стр.

Технология на виното


За направата на червено вино разбира се като начало имаме нужда от изходна суровина, а именно грозде с тъмночервен, тъмносин или тъмнолилав цвят на ципата. Бързото обиране и транспортиране на гроздето до избата също е много важно...
 
8 стр.

Сладкарска промишленост


Оригуряване на безопастност на сладкарската продукция чрез прилагане на добра производствена практика...
 
3 стр.

Химичен състав на хранително-вкусовите стоки


Хранително-вкусовите стоки съдържат в различни количества и съотношения вода, въглехидрати, липиди, мазнини, стеарини, восъци, белтъчини и много други. Всички те оказват определено влияние върху потребителските свойства на хранително-вкусовите продукти...
 
21 стр.

Технология на храни


Качество на стоките – известни са 130 определения за същността и категорията качество. От определенията в стандартите ISО и БДС се вижда, че качеството на стоките се обуславя от характеристиките на с-вата им. Непрекъснатото увеличаване на изискванията...
1 2 3 »

Качи доклад и спечели
 

Сподели своите Доклади по Хранително-вкусова промишленост с учениците и студентите в България и спечели безплатен абонамент за Pomagalo.com.
Спечели безплатен абонамент

Избрани критерии за търсене

Хранително-вкусова промишленост
Доклади
Ограничаване на резултатите

По Авторство

Други (24) Авторски (1)

По Предназначение

за Студенти (11) за Ученици (11)

По Подреждане по

Популярност Рейтинг още подреждане по...

за pomagalo.com

за pomagalo.com

За контакти Общи условия Лични данни Нашата история

 

 

Училища Университети Учители Онлайн тестове

 

 

Мобилна версия Документи Въпроси и отговори Видео уроци
'Проблемът на света е, че глупавите са самоуверени, а умните винаги се колебаят.'
Бъртранд Ръсел
2006-2023 Pomagalo.com  
0.19 сек. на 30.03.2023 13:56
За да търсите натиснете `Enter`
Потребители онлайн
за чат (10)
От кухнята на pomagalo.com
Последни търсения
Домашни чакащи решение
1