Химичен състав на хранителните продукти


Химичен състав – той представлява количественото и качественото съдържание на веществата, от които се състоят хранителните продукти. Химичния състав определя за всеки продукт характерни особености и показатели, като хранителната и енергитична стойност...
 

технология за производство на високоалкохолни напитки


Правни аспекти при производството на високоалкохолни напитки. Производство на ром уиски и джин. Производство на мастика и водка...
 

Технология на гулаши

01 сеп 2007
·
4
·
680
·
158
·
289

Описана е технологията на приготвяне на гулаши, включена е технологична схема и рецепти. Материала е от учебника "Технология на кулинарната продукция" на авторите Стамов, Сомов, Краевска (1989 г.), а рецептите са оригинални от "Рецептурника".
 

Общи теоретични основи на хранителните технологии


Предмет, структура и съдържание на промишлените технологии. Актуалност на знанията по промишлени технологии...
 

Технология за производство на хляб


Суровини за производство на хляб. Основни и допълнителни суровини и изисквания към тях...
 

Oбщи сведения за хран.промишленост,суровини и хран.продукти


Храненето на населението трябва да бъде нормално, да осигурява всички необходими вещества за нормално развитие и функциониране на човешкия организъм...
 

Млечни консерви


Видове млечни консерви и недостатъци...
 

Качество на хранителните продукти. Основни понятия, методи за определяне


Под качеството на суровините и хранителните продукти се разбира съвкупност от свойства обезпечаваща тяхната пригодност да удовлетворяват определени потребности в съответствие за предназначението им...
 

Aранжиране на храната в чинията


Ако е вярно, че се храним с очите си, то начинът по който сервираме храната е от огромно значение. Mного фактори и техники трябва да се съобразят и приложат, така че крайният резултат да бъде перфектен. Прилагането на една от тези хеники ще подобри...
 

Кисело мляко


Два са основните микроорганизми , които участват в процеса на ферментацията - лактобацилус булгарикус и стрептококус термофилус. Не е възможна ферментация при наличие само на една от бактериите...
1 2 3 4 5 » 6

Качи лекция и спечели
 

Сподели своите Лекции по Хранително-вкусова промишленост с учениците и студентите в България и спечели безплатен абонамент за Pomagalo.com.
Спечели безплатен абонамент

Избрани критерии за търсене

Хранително-вкусова промишленост
Лекции
Ограничаване на резултатите

По Подреждане по

Популярност Рейтинг още подреждане по...