Консервантите в храните


Консерванти в храните, набухватели, регулатори на киселиността, ароматизатори и подобрители на вкуса...
 

Технология за производство на консерви


Технология за производството на стерилизиран гювеч...
 

Технология на производство за сирене и кашкавал


Сиренето е храна с древен произход. Липсват сигурни сведения за това къде е произлязло, но се предполага, че това е станало едновременно в района на Европа, Централна Азия и Близкия изток. Според Плиний Стари, сирене се е произвеждало в земите на...
 

Традиционна испанска кухня


Испанската кухня се състои от голямо разнообразие от ястия, които са резултат от различия в географията, културата и климата...
 

Технология на приготвяне ма млечни десерти


Презентацията описва начина на приготвяне, характеристиките на десертите. Има и схема на приготвяне...
 

Хляб и хлебни изделия


Думата "хляб" най-вероятно е произлязла от готската дума hlaifs. Вероятно от тази дума произлизат и съвременните думи на други езици...
 

Технология на кебапи


Характеристика. Месо за приготвяне на кебапи. Видове топлинни процеси за приготвяне на кебапи. Запържване. Задушаване...
 

Производство на салам "Закуска"


Проектиране на цех за салам "Закуска". Технология за неговото производство...
 

Изменение на водоразтворимите витамини при кулинарна обработка


Витамините са нискомолекулни органични съединения с различна химична природа които се синтезират главно в растенията и частично в микроорганизми. В човешкия организъм се синтезират в малки количества само някои от тях...
 

Българска национална кухня - регионални кухни


Курсова работа (портфолио) по дисциплината "Технология на кулинарната продукция". Развитие на българската национална кухня и влияние на чуждите кухни върху нея. Харакерни особености и типични ястия в българската национална кухня...
1 2 3 4 5 » 20

Качи материал и спечели
 

Сподели своите Материали по Хранително-вкусова промишленост с учениците и студентите в България и спечели безплатен абонамент за Pomagalo.com.
Спечели безплатен абонамент

Избрани критерии за търсене

Хранително-вкусова промишленост
11 - 20 страници
Ограничаване на резултатите

По Подреждане по

Популярност Рейтинг още подреждане по...