Намерени резултати 1-10 ОТ 6
 

Организация на дейностите в топла кухня, функционална връзка


Топлата кухня е централно производствено звено в заведението за хранене. Тя изпълнява следните функции: произвежда различни видове полуфабрикати с висока степен на готовност и готови кулинарни изделия...
 

Длъжностна характеристика


Длъжностна характеристика за позицията майстор на тестени изделия....
 

Акт за вземане на проби


Образец за акт на вземане на проби, към Българска Агенция по Безопасност на Храните (БАБХ)...
 

Въпроси и отговори по Кулинарна продукция


Мариноването на местни ПФ е техническа обработка,която се извършва с: орг.киселини. 2. Светла брашнена запръжка се получава като брашното се загрее в мазнина при т. 114-120...
 

Обща технологична схема за производство на ястия в заведенията за хранене и развлечения


Храната е важен фактор за поддържане на живота и здравето на човека. Храна - това са веществата, които се консумират от живите организми. Основната функция на храната е снабдяване на организма с енергия. Към готовата храна се изисква...
 

Консервиране и съхранение на плодови и зеленчукови концентрати


Запазването им може да се съхрани по принципа на анабиозата чрез студ,сушене или добавяне на осмотино активни в-ва и по принципа на абиозата чрез добавяне на консерванти топлинна или физикомеханична стериализация...

Качи материал и спечели
 

Сподели своите Материали по Хранително-вкусова промишленост с учениците и студентите в България и спечели безплатен абонамент за Pomagalo.com.
Спечели безплатен абонамент

Избрани критерии за търсене

Хранително-вкусова промишленост
1 страница
Ограничаване на резултатите