Магията на българското кисело мляко


Киселото мляко е национален млечнокисел продукт, който се получава в резултат на протичането на млечнокисела ферментация. Два са основните микроорганизма, които участват в процеса на ферментацията на киселото мляко - lactobacillus bulgaricus и ...
 

Хигиена на кулинарната продукция


Разгледани са хигиенните изисквания при обработване на продуктите, при предварителна и топлинна обработка...
 

Испанска и португалска кухня


В презентацията са представени испанската и португалската кухня. Описани са характерни ястия както и продукти, които се използват в съответната кухня....
 

Студени предястия


Презентация по технология на кулинарната продукция...
 

Методическа разработка - изследване


Професионална компетентност за сервиране на топли предястия...
 

Технология за производство на сушени домати


Принципи на системата НАССР. Химичен състав на доматите. Технологична блок-схема за сушене на домати. Апарати и машини за провеждане на технологичните операции. Лиофилизация – вакуумно сублимационно сушене...
 

Промишлени технологии


Хранителните продукти от растителен и животински произход се различават със сложен хим.състав. Най-важните представители на органичните компоненти са белтъчини, мазнини, въглехидрати, ензими, витамини и орган.киселини...
 

Производство на кашкавал


Технологичен процес при производство на кашкавал. Машини и съоръжения. Производство на твърди сирена с чедеризация и изпарване на сиренината...
 

Проектиране на предприятие за производство на продукти от птиче месо


Проектиране на предприятие за производство на продукти от птиче месо с производителност 3 t/d в гр. Ловеч...
 

Шоколад и шоколадови изделия презентация


Шоколадът се произвежда от какао, добито от плодовете на дървото Theobroma cacao...
1 2 »

Качи материал и спечели
 

Сподели своите Материали по Хранително-вкусова промишленост с учениците и студентите в България и спечели безплатен абонамент за Pomagalo.com.
Спечели безплатен абонамент