Промишлени технологии


ХПИ има и редица особености като: някои подотрасли (консервна и др.) имат сезонен характер, произтичащ от сезонния характер на селското стопан¬ство; делът на суровините в готовите продукти е много висок (над 70 %), а от тук и делът на разходите...
 

Teхнология на кулинарната продукция


Лекции по технология на кулинарната продукция на К. Илиева от Колеж по туризъм...
 

Авариен план


Авариен план - примерен документ . За бизнеса
 

Технология на производство за сирене и кашкавал


Сиренето е храна с древен произход. Липсват сигурни сведения за това къде е произлязло, но се предполага, че това е станало едновременно в района на Европа, Централна Азия и Близкия изток. Според Плиний Стари, сирене се е произвеждало в земите на...
 

Технология на сиренето


Подготовка на състава на млякото, коагулация, синерезис, фаза зреене. Класификация на видовете сирене...
 

Технология на месодобива и месопреработката


Месната промишленост е един от основните отрасли в ХВП. Тя се характеризира с наличието на два раздела - месодобив и месопреработка, които са свързани помежду си...
 

Българската кухня


История и описание на бългапската кухня, интересни факти и рецепти....
 

Технология за производство на консерви


Технология за производството на стерилизиран гювеч...
 

Промишлени технолoгии


Общи сведения за хранителните технологии, суровини и хранителни продукти....
 

Основни ястия с комбинирана топлинна обработка


Технологични схеми на задушени котлети, руладини, кебапи и т.н....

Избрани критерии за търсене

Хранително-вкусова промишленост
от Студенти
Ограничаване на резултатите