Материално-техническата база в ресторантьорството


Обща технологична схема за производство на ястия в заведенията за хранене и развлечения. Видове помещения и функционална връзка в заведенията за хранене и развлечения, работещи със суровини...
 

Сервиране на напитки


Фрапиране, шамбриране, декантиране и дегустиране на вината...
 

Риба и рибни продукти


Класификация на видовете риба и рибните продукти, в т. ч. основни видове сладководни и морски риби...
 

Френската кухня


Несъмнено едно от най-ценните съкровища на модерна Франция е нейната кухня. От незапомнени времена французите имат бурна любовна афера с храната и отдават силно почитание към свещеното време за хранене....
 

Сини сирена


Описани са няколко вида сирена както и техния произход....
 

Българска национална кухня


Българската национална кухня отразява традициите на нашия народ в областта на храненето през вековете...
 

Фондан


Фонданът е заливка, която се използва за украса на торти и сладкиши в сладкарската индустрия...
 

Хранителни индустрии


Пищов по Технологии в хранителната индустрия, Икономически университет Варна...
 

Кисело мляко


Два са основните микроорганизми , които участват в процеса на ферментацията - лактобацилус булгарикус и стрептококус термофилус. Не е възможна ферментация при наличие само на една от бактериите...
 

Системи за контрол и управление качеството при хранително промишлените технологии


Системи за контрол и управление качеството при хранително промишлените технологии. Контролно – критични точки при месо и млеко добива...
1 2 3 4 5 » 11

Качи материал и спечели
 

Сподели своите Материали по Хранително-вкусова промишленост с учениците и студентите в България и спечели безплатен абонамент за Pomagalo.com.
Спечели безплатен абонамент