Органолептичен анализ на кулинарните изделия


Същност, зрително усещане, вкусово усещане, мирисно усещане, осезателно усещане, слухови усещания, правила при дегустация...
 

Технология на производство за сирене и кашкавал


Сиренето е храна с древен произход. Липсват сигурни сведения за това къде е произлязло, но се предполага, че това е станало едновременно в района на Европа, Централна Азия и Близкия изток. Според Плиний Стари, сирене се е произвеждало в земите на...
 

Традиционна испанска кухня


Испанската кухня се състои от голямо разнообразие от ястия, които са резултат от различия в географията, културата и климата...
 

Ястия с преобладаваща топлинна обработка печене. Печени аламинути на скара.


Характеристика на топлинния процес печене. Видове. Това е процес, при който хранителните продукти се нагряват с горещ въздух (100 - 300 градуса) или с лъчиста енергия...
 

Ястия с преобладаваща топлинна обработка варене


Изпитен билет номер 5 за държавен зрелостен изпит по технологоя на кулинарната продукция...
 

Модерна кухня


Модерна кулинария в ресторантите. Френска кухня. Италиянска кухня. Молекулерна кухня - същност, Феран Адриа, Хестон Блументал...
 

Основни ястия с комбинирана топлинна обработка


Технологични схеми на задушени котлети, руладини, кебапи и т.н....
 

Индийска кухня


Индийската кухня е една от най-популярните в света. Популярна е не само сред индийския народ, но и сред голяма част от населението в Северна Америка и Европа. Тя се характеризира с използването на различни подправки, билки и зеленчуци, както и с широко...
 

Oрганолептичен анализ на кулинарната продукция


Kачеството на готовата продукция зависи от много фактори – качество на суровините и материалите, равнище на технологиите, квалификация на кадрите, начини на съхраняване, транспорт и реализация и др....
 

Млечни продукти


Млечните продукти са графа от хранителната таблица, която е неизменна компонента от пълноценния хранителен режим. макар, че веганството до известна степен отрича животинската храна, в това число и млякото, като животински продукт, никой не може да...
« 1 2 3 4 5 6 7 » 50

Качи материал и спечели
 

Сподели своите Материали по Хранително-вкусова промишленост с учениците и студентите в България и спечели безплатен абонамент за Pomagalo.com.
Спечели безплатен абонамент

Избрани критерии за търсене

Хранително-вкусова промишленост
Ограничаване на резултатите

По Университети

Университет по храни ... (78) Икономически универс ... (12) Бургаски университет ... (10) Тракийски университет (9) Технически колеж към ... (8) ухт пловдив (7) Югозападен университ ... (6) Нов български универ ... (6) Колеж по туризъм гр. ... (5) ТУ -Ст.Загора ФТТ Ямбол (5) Технологичен колеж к ... (5) ухт (5) Висше училище "Земед ... (5) Шуменски университет ... (5) Аграрен университет (4) Химикотехнологичен и ... (4) ВИНС (3) СУ "Св. Климент Охри ... (3) Висше Училище Земед ... (3) Колеж по туризъм при ... (3) Университет "Проф.д- ... (3) ПУ "Паисий Хилендарски" (3) УНСС (3) Колеж- Сливен (2) "Проф. Асен Златаров" (2) Стопанска академия " ... (2) ВУАРР Пловдив (1) Технически колеж, Бл ... (1) Московски държавен и ... (1) МУ (1) вхти (1) Технически Колеж Сли ... (1) ВУАРР (1) НБУ- Албена (1) УНИБИТ (1) Колеж по Туризъм към ИУ (1) ШУ (1) ЛТУ (1) НБУ (1) TU (1) Филиал - Разград на РУ (1) Великотърновски унив ... (1) Технически университет (1) htmu (1) Софийски Университет ... (1) Лесотехнически униве ... (1) ТУ Варна (1) ВУМК (1) Университет "Проф. д ... (1) Русенски университет ... (1) ХТМУ (1)
още университети...

По Подреждане по

Популярност Рейтинг още подреждане по...