Промишлени технологии


ХПИ има и редица особености като: някои подотрасли (консервна и др.) имат сезонен характер, произтичащ от сезонния характер на селското стопан¬ство; делът на суровините в готовите продукти е много висок (над 70 %), а от тук и делът на разходите...
 

Teхнология на кулинарната продукция


Лекции по технология на кулинарната продукция на К. Илиева от Колеж по туризъм...
 

Българска национална кухня


Българската национална кухня отразява традициите на нашия народ в областта на храненето през вековете...
 

Сервиране

11 яну 2012
·
25
·
14,019
·
337
·
718
·
163

Сервирането на студените предястия, които ще се консумират направо от съда в който са оформени, се извършва от дясната страна на госта...
 

Авариен план


Авариен план - примерен документ . За бизнеса
 

Ястия с преобладаваща топлинна обработка печене. Печени аламинути на скара.


Характеристика на топлинния процес печене. Видове. Това е процес, при който хранителните продукти се нагряват с горещ въздух (100 - 300 градуса) или с лъчиста енергия...
 

Технология за производство на хляб


Суровини за производство на хляб. Основни и допълнителни суровини и изисквания към тях...
 

Технология на производство за сирене и кашкавал


Сиренето е храна с древен произход. Липсват сигурни сведения за това къде е произлязло, но се предполага, че това е станало едновременно в района на Европа, Централна Азия и Близкия изток. Според Плиний Стари, сирене се е произвеждало в земите на...
 

Технология на сиренето


Подготовка на състава на млякото, коагулация, синерезис, фаза зреене. Класификация на видовете сирене...
 

Технология на месодобива и месопреработката


Месната промишленост е един от основните отрасли в ХВП. Тя се характеризира с наличието на два раздела - месодобив и месопреработка, които са свързани помежду си...

Избрани критерии за търсене

Хранително-вкусова промишленост
Ограничаване на резултатите

По Университети

Университет по храни ... (77) Икономически универс ... (12) Бургаски университет ... (10) Тракийски университет (9) Технически колеж към ... (8) ухт пловдив (7) Югозападен университ ... (6) Нов български универ ... (6) Технологичен колеж к ... (5) ухт (5) Висше училище "Земед ... (5) Шуменски университет ... (5) Колеж по туризъм гр. ... (5) ТУ -Ст.Загора ФТТ Ямбол (5) Химикотехнологичен и ... (4) Аграрен университет (4) ПУ "Паисий Хилендарски" (3) УНСС (3) ВИНС (3) СУ "Св. Климент Охри ... (3) Висше Училище Земед ... (3) Колеж по туризъм при ... (3) Университет "Проф.д- ... (3) Стопанска академия " ... (2) "Проф. Асен Златаров" (2) НБУ (1) TU (1) Филиал - Разград на РУ (1) Великотърновски унив ... (1) Технически университет (1) htmu (1) Софийски Университет ... (1) Лесотехнически униве ... (1) ТУ Варна (1) ВУМК (1) Университет "Проф. д ... (1) Русенски университет ... (1) ХТМУ (1) ВУАРР Пловдив (1) Технически колеж, Бл ... (1) Московски държавен и ... (1) МУ (1) вхти (1) Технически Колеж Сли ... (1) ВУАРР (1) УНИБИТ (1) НБУ- Албена (1) Колеж- Сливен (1) Колеж по Туризъм към ИУ (1) ЛТУ (1)
още университети...