Технология за производство на кашкавал


Кашкавал е вид твърдо сирене, претърпяло процес на чедеризация. Произвежда се само от овче или краве мляко и от смес на овче с обезмаслено краве мляко. Кашкавалът е млечен продукт, произвеждан предимно на Балканския полуостров....
 

Шоколад


Шоколадът е хранителен продукт - сладкарско изделие, произвеждан от ферментирали, изпечени и смлени семена от какаово дърво. Основните съставки на шоколада са какаовата маса (сухата част на какаовите семена) и какаовото...
 

Организация на дейностите в топла кухня, функционална връзка


Топлата кухня е централно производствено звено в заведението за хранене. Тя изпълнява следните функции: произвежда различни видове полуфабрикати с висока степен на готовност и готови кулинарни изделия...
 

Българска национална кухня


Със създаването на българската държава се поставя началото на сливането на кухните на траки, славяни и прабългари и изграждането на националната кухня. Всяка етническа група се включва със свои кулинарни-традиции...
 

Печени основни ястия


Печенето е изпарителен процес, при който заедно с увеличаване съдържанието на сухо вещество в полуфабриката се променят в определена степен и вкусовите им качества...
 

Кулинарен туризъм в Сливен


Представям Ви презентация по курсова работа по предмета Кулинарен туризъм за град Сливен. Материалът е интересен и полезен и в сферата...
 

Технология на производство на хляб тип "Софийски"


Производството на хляб започва преди много хилядолетия като зърнена каша и питки, за да достигне формата и вида на днешния хляб. Дългият и труден път на производството на хляба е свързан с факта, че неговото приготвяне представлява сложен...
 

Ароматизатори в харанителните технологии


Отделните изкуствени аромати обаче може да съдържат до 50 % химически съставки. Придават на храната специфичен вкус или аромат и могат да бъдат извлечени от естествени компоненти, или да бъдат създадени по изкуствен начин...
 

Консервантите в храните


Консерванти в храните, набухватели, регулатори на киселиността, ароматизатори и подобрители на вкуса...
 

Ресторантьорско меню. Типология, планиране и съставяне


Изработване и описание на pесторантьорско меню. Понятия...
1 2 3 4 5 » 50

Качи материал и спечели
 

Сподели своите Материали по Хранително-вкусова промишленост с учениците и студентите в България и спечели безплатен абонамент за Pomagalo.com.
Спечели безплатен абонамент

Избрани критерии за търсене

Хранително-вкусова промишленост
Ограничаване на резултатите

По Университети

Университет по храни ... (78) Икономически универс ... (12) Бургаски университет ... (10) Тракийски университет (9) Технически колеж към ... (8) ухт пловдив (7) Югозападен университ ... (6) Нов български универ ... (6) Колеж по туризъм гр. ... (5) ТУ -Ст.Загора ФТТ Ямбол (5) Технологичен колеж к ... (5) ухт (5) Висше училище "Земед ... (5) Шуменски университет ... (5) Аграрен университет (4) Химикотехнологичен и ... (4) ВИНС (3) СУ "Св. Климент Охри ... (3) Висше Училище Земед ... (3) Колеж по туризъм при ... (3) Университет "Проф.д- ... (3) ПУ "Паисий Хилендарски" (3) УНСС (3) Колеж- Сливен (2) "Проф. Асен Златаров" (2) Стопанска академия " ... (2) ВУАРР Пловдив (1) Технически колеж, Бл ... (1) Московски държавен и ... (1) МУ (1) вхти (1) Технически Колеж Сли ... (1) ВУАРР (1) НБУ- Албена (1) УНИБИТ (1) Колеж по Туризъм към ИУ (1) ШУ (1) ЛТУ (1) НБУ (1) TU (1) Филиал - Разград на РУ (1) Великотърновски унив ... (1) Технически университет (1) htmu (1) Софийски Университет ... (1) Лесотехнически униве ... (1) ТУ Варна (1) ВУМК (1) Университет "Проф. д ... (1) Русенски университет ... (1) ХТМУ (1)
още университети...

По Подреждане по

Популярност Рейтинг още подреждане по...